Nutrizione in pillole - Colora la tua salute

Nutrizione in pillole.

La Tiamina (Vitamina B1)

E' fondamentale per mantenere in efficienza cuore e sistema nervoso. Questo perché influenza il metabolismo, la conversione del cibo in energia. I cibi più ricchi di questa vitamina sono i ceci, i fagioli secchi e le lenticchie – per quanto riguarda i legumi – nei cereali, nel fegato di manzo, in alcune frutta a guscio e poi patate, asparagi, funghi e altri ancora. La cottura impoverisce questi cibi di una buona parte del contenuto di vitamina B (tra il 10 e il 40%.): quando possibile è bene quindi consumarli crudi.
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